맛남의 광장 [ 참조기 조림 레시피 이렇게 하면 맛있다 ! ]

 

SBS 맛남의 광장에서는

'맛남 쇼핑 라이브' 를 통해 

코로나로 소비 부진 위기에 처한  

참조기 역대물량 2000박스 완판에 성공했답니다.

 

맛남의 광장 식구들은 

게스트로 출연한 배우 이지아와 함께 

참조기 감자조림 요리중 들려온  완판 소식에 모두 기뻐했답니다 .

그럼 참조기 감자조림 레시피를 살펴볼까요? 

 

참조기 감자조림 
재료: 참조기5마리 , 감자 2, 양파 1 , 대파, 청양고추,
양념: 물, 굵은고추가루3 , 마늘 5 , 고추장 3, 진간장 3, 설탕 1, 소금(간조절) 

1: 감자와 모든 야채들을 다듬어주세요 
2: 조기의 비늘과 지느러미들을 제거해주세요 
3: 감자를 납작하게 썰어 냄비에 깔아주고 손질된 조기를 감자위해 올려주세요 
4: 준비된 양념장을  넣고 조기가 잠길 정도로 물을 넣어줍니다 
※ 청주나 미림등을 조금 넣어주면 비린내 제거에 좋습니다.  
5: 조림이 한번 끓고 나면 양파 대파 청양고추를 넣고 더 조려줍니다 

 

간단하게 조기를 먹을수있는 방법도 소개했답니다 

바로 조기튀김인데요  

백종원은 도마를 사용하지 않고 가위 하나로 지느러미와 내장들을 정리한 뒤

한입 크기로 잘라놓고 튀김옷을 입혀 간단하게 조기 튀김을 만들었습니다. 

도시락 반찬이나 술안주에도 잘 어울린다고 하네요 

한 가지 팁도 알려주었는데요 잘 튀겨진 조기에 소금, 후추, 산초가루를 더해주면 

미세한 비린맛도 잡아주면서 이국적인 맛도 느낄수있다고 합니다.

 

 

2021년 1월 7일 방송된 56회 참조기 편은 시청률 5.8%로

지난해 19회 전남 해남의 김양식장 편 시청률 6.6% 이후 최고의 시청률을 보였답니다. 

맛남의 광장은  SBS 목요일 오후 8:55분에 방송됩니다

 

#맛남의 광장 재방송 편성표