윤스테이 "아삭 아삭 부각"과 콩소스/ 굴튀김, 마늘종 소스만들기

윤스테이에서는 새소리만큼 많이 들리는 소리가 

아삭아삭 소리입니다 ^^ 

부각도 아삭아삭, 닭튀김도 아삭아삭, 서비스로 주신 굴튀김도 아삭아삭^^

 그럼  손님들이 엄청 맛있어하는  아삭아삭의 주인공  부각은 어떻게 만들어질까요? 

 

부각은  곱창김과 깻잎,자색고구마를 얇게 썰어 

찹쌀풀을 바르고 190도에서 5초 정도 튀기면 간단하게 부각이 완성된답니다^^

 

이번에는 모두의 칭찬이 자자한 부각에 찍어 먹는 콩 소스인데요 

 

먼저 양조간장과 국간장 1:1로 넣고 

유자청, 들기름, 두부를 으깨어 크림 질감이 될 때까지 갈아줍니다. 

 

먹태 찍어먹어도 맛있겠다는 최우식의 한마디 ^^ 

 

 

※윤스테이 서비스 요리 굴튀김과 마늘종 소스 만드는 법을 알아볼게요. 

 

깨끗하게 손질된 굴을 먼저 튀김가루→달걀물→빵가루 순으로 무쳐주고

 

 

기름에 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

 

노릇노릇한 굴튀김이 완성이 되었네요 ^^

이번에는 굴튀김 소스인 마늘종 소스를 알아볼게요 

타르타르소스를 살짝 응용한 건데요 

마요네즈에 올리고당, 다진 고추, 다진 양파, 그리고 마늘종을 쫑쫑 다져 섞어줍니다 ^^ 

 

 

마지막에 레몬을 한 바퀴 두르고 나면 맛있는 마늘종 소스가 완성된답니다.

 

윤스테이 방송보면서 아삭아삭소리에 중독되었답니다. 

맛있는 소리와 함께 먹는 윤스테이 부각,콩소스 /굴튀김, 마늘종 소스였습니다.

 

 

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